Cultura Orgánica

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Importación de productos orgánicos a México: Principales requisitos de cumplimiento

México es un país que se encuentra madurando el mercado de productos orgánicos, prueba de ello es que desde 2022 en el mercado orgánico mexicano contamos con más de 40 mil productores certificados y más de 339 mil hectáreas sembradas. Los estados con más operadores orgánicos son Chiapas, Oaxaca, Yucatán, Puebla, Michoacán, Jalisco y Veracruz. Mientas que la principal producción es para aguacate, sábila (aloe vera), café, agave y maíz. También hay que destacar que está existiendo una fuerte demanda y consumo de muchos productos importados. Los más destacados son el vino, el aceite de oliva y los superfoods, como la quinoa o la maca. Para los importadores, resulta un mercado muy atractivo debido a que el consumidor se preocupa siempre más por lo que compra, y la clases medias y altas ya buscan más la calidad en lugar de la cantidad. ¿Pero qué es la Ley de Productos Orgánicos (LPO)? ¿Qué ha cambiado con la LPO, y cómo puedo seguir comercializando estos productos en México? Actualización Ley de Productos Orgánicos (LPO) En la Ley de Productos Orgánicos (LPO), se dan a conocer los lineamientos para la operación orgánica de las actividades agropecuarias. En ella se establece una regulación y un sistema de control nacional en materia de operación o producción orgánica, biológica o ecológica, que facilite las exportaciones de productos orgánicos mexicanos a los mercados internacionales, así como el reconocimiento de una regulación equivalente que permita el libre flujo de productos orgánicos entre países. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) publicó una actualización para la sección de importación de productos orgánicos con las siguientes modificaciones: Antes Los productos con certificados orgánicos extranjeros (NOP, EOS, etc.) se toleraban en México bajo las denominaciones orgánicas: no era mandatorio presentar un certificado LPO. Era posible hacer recertificación con verificación documentaria para LPO avalando un certificado orgánico. Ahora Para los productos orgánicos que se comercializan, es mandatorio tener una certificación LPO o tener un certificado orgánico de una norma equivalente. La certificación LPO se otorga con una inspección en sitio. Otros puntos por considerar para la importación de productos a territorio nacional son: Principales diferencias entre norma certificada y LPO En general, las principales diferencias en el proceso de recertificación son documentos, aunque también pudieran llegar a ser una limitante de ciertos insumos. Certificados de Transacción o Documento de Control Para controlar y autorizar el ingreso de productos orgánicos al país, en aduana se requiere junto con el certificado un Documento de Control o Certificado de Transacción (TC), el cual hace constar la operación entre el vendedor y el comprador sobre mercancía orgánica certificada por un organismo de certificación acreditado. Al tener una actualización es normal que surjan dudas por parte de los productores y/o importadores. En esta ocasión para simplificar el entendimiento, consideraremos como ejemplo una manzana como materia prima y producto procesado para recertificación: Ejemplo estándar de recertificación Se debe recalcar que los puntos anteriormente mencionados son obligatorios para todo importador de productos orgánicos, sin excepción. La mejor opción para quién busque importar productos orgánicos es colaborar con una Casa Certificadora, como lo puede ser Ecocert México, para que brinde sus servicios con este proceso que de primera mano pudiera parecer complicado. Finalmente, lo que se busca es siempre estar dentro del marco legal mexicano, por lo que se recomienda realizar este proceso lo antes posible para poder comercializar los productos orgánicos importados, y así evitarse cualquier posible eventualidad. CO

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Firman México y Canadá equivalencia en materia de productos orgánicos

La homologación de los procedimientos de certificación orgánica beneficia a los productores, fortalece y agiliza el intercambio de alimentos orgánicos y amplía la disponibilidad para los consumidores. Los gobiernos de México y Canadá firmaron un Memorándum de Entendimiento para el Reconocimiento de la Equivalencia en Materia de Productos Orgánicos (MdE). La homologación de los procedimientos de certificación orgánica beneficia a los productores, fortalece y agiliza el intercambio de alimentos orgánicos y amplía la disponibilidad para los consumidores. En México, más de 46 mil productores, principalmente de pequeña y mediana escala, generan este tipo de alimentos en alrededor de 368 mil hectáreas. Los productos de origen vegetal, fungí, procesados y apícolas mexicanos podrán ingresar al mercado canadiense sin necesidad de tramitar la certificación de ese país, lo cual disminuye costos a los productores. Los orgánicos que más se producen en México son café, maíz, aguacate, alfalfa, frijol, agave, sorgo, ajonjolí, pasto, mango, limón, miel, plátano, garbanzo, coco y algunos cárnicos. Con el propósito de potenciar la competitividad de los pequeños y medianos productores de alimentos orgánicos y garantizar el abasto de este tipo de productos en nuestro país, en beneficio de los consumidores, los gobiernos de México y Canadá firmaron un Memorándum de Entendimiento para el Reconocimiento de la Equivalencia en Materia de Productos Orgánicos (MdE). El documento, signado por el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, y el director ejecutivo de Programas Internacionales de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA, en inglés), Parthiban Muthukumarasamy, establece la homologación de los procedimientos de certificación de productos orgánicos en ambos países, lo que fortalece y agiliza el intercambio seguro de alimentos, reduce los costos para los productores, procesadores, importadores y exportadores e incrementa y diversifica la oferta de productos orgánicos en el mercado nacional. Así, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) reconoce como equivalentes a los productos primarios y procesados de origen vegetal y animal de procedencia canadiense, certificados bajo el Régimen Orgánico de Canadá (COR, en inglés). De igual manera, la CFIA reconoce a los productos orgánicos que se producen o procesan en México, que están certificados bajo la Ley de Productos Orgánicos (LPO) de la Secretaría de Agricultura, las cuales ostentan el sello Orgánico México. Lo anterior implica que los productos de origen vegetal, fungí, procesados y apícolas mexicanos podrán ingresar al mercado canadiense sin necesidad de tramitar la certificación COR, lo cual disminuye costos a los productores. El acuerdo establece que, con previa notificación de ambas agencias, sus oficiales podrán realizar evaluaciones in situ para verificar que las autoridades regulatorias competentes y los organismos de certificación cumplen con los requisitos del programa. El Senasica y la CFIA acordaron enviar durante las siguientes semanas un listado de tipo y cantidad de productos orgánicos certificados que se comercializarán, el cual incluirá la información actualizada de los organismos de acreditación y certificación, reconocidos por ambos países. Asimismo, compartirán un reporte de las actividades de vigilancia adoptadas por la autoridad competente, la información sobre la administración de denuncias, seguimiento a análisis de residuos positivos y en su caso, cancelación de la certificación orgánica. El MdE tiene vigencia de un año, durante el cual, ambas agencias evaluarán su efectividad y una vez finalizado el periodo podrán extenderlo por el tiempo que conjuntamente decidan. Este tipo de alimentos se producen con sustancias y prácticas orgánicas e insumos permitidos, por lo que contribuyen a preservar el ambiente, ya que ayudan a conservar el agua, el suelo y la atmósfera. Los orgánicos que más se producen en México son café, maíz, aguacate, alfalfa, frijol, agave, sorgo, ajonjolí, pasto, mango, limón, miel, plátano, garbanzo, coco y algunos cárnicos. En los últimos años, la producción de alimentos orgánicos en México ha crecido exponencialmente. En la actualidad, más de 46 mil productores, principalmente medianos y pequeños, generan este tipo de alimentos en casi 368 mil hectáreas en las 32 entidades federativas. CO

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Inauguran edición 2023 de Agrobaja

En los primeros días de marzo, tuvo lugar una de las exposiciones agropecuarias más importantes de México, la Agrobaja 2023, una plataforma de agronegocios de carácter nacional e internacional que se celebra cada año en la ciudad de Mexicali (México). No fue hasta el año 2000 cuando se creó el Patronato de Agrobaja, una asociación civil formada por empresarios locales interesados en el desarrollo agrocultural de su región. La gobernadora, Marina del Pilar Ávila Olmeda, encabezó el corte del listón de la edición 22 de Agrobaja. En la inauguración, la mandataria estuvo acompañada del Secretario del Campo y Seguridad Alimentaria, Juan Meléndrez Espinoza, así como del presidente del Patronato de la Agrobaja, Pablo Melgoza López. “Los invitamos a todos a que puedan venir a conocer los mejores productos que tenemos en el Estado y también en otras partes del país”, expresó Ávila.” Por su parte, el presidente del patronato destacó que este año hay expositores que vienen de entidades como Jalisco, Sonora, Sinaloa, Chiapas y Oaxaca. Cultura Orgánica estuvo presente, conversando con César Cartagena, sobre los intereses y necesidades de nuestros lectores y el estado actual de la industria orgánica en México. Tuvimos el gusto de saludar, a nuestros amigos y de Ecocert México y Mayacert. El objetivo de la feria era formar relaciones con organismos tanto públicos como privados, y fue en 2001 cuando se celebró la primera Expo Agrobaja, que sirvió como un escaparate para productores, exportadores y prestadores de servicios del sector. Actualmente, se ha posicionado como uno de los eventos más importantes, en el que se exhiben productos y servicios relacionados con la agricultura, ganadería, pesca, acuacultura e innovaciones tecnológicas. Más de 53.000 visitantes y más de 684 expositores procedentes de todo el mundo se dieron cita los días 2, 3 y 4 de marzo durante la celebración de la exposición según datos de la propia organización. CO

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La importancia de la materia orgÃ¡nica en el suelo

Estamos acostumbrados a oÃr una y otra vez el tÃ©rmino materia orgÃ¡nica. Podemos tener una ligera idea de que cuanto mayor sea la cantidad de este componente en un suelo mayor cantidad tendrÃ¡. Sin embargo, no vemos el aspecto tÃ©cnico que rodea al concepto de componente orgÃ¡nico. Hoy, en AgromÃ¡tica, vamos a desvelar algunos aspectos interesantes de lo que conocemos como materia orgÃ¡nica. Si tuviÃ©ramos la capacidad de dividir un suelo en 2 componentes, lo harÃamos de la siguiente manera: Materias minerales Materias orgÃ¡nicas Que un suelo tenga sustancias minerales es bueno, pero mÃ¡s aÃºn lo es si tiene de lo segundo. De hecho una carencia en sustancias orgÃ¡nicas impedirÃa por completo que un suelo sea sustento de cualquier planta o vegetal. Lo que se conoce como materia orgÃ¡nica BÃ¡sicamente hablamos de restos de seres vivos y vegetales en proceso de descomposiciÃ³n, ayudados por la temperatura, el agua y la intervenciÃ³n de mÃ¡s seres vivos. Todos estos materiales sufren un proceso de descomposiciÃ³n que acaban formando minerales funcionales para la planta, una vez Ã©sta tiene la capacidad de absorberlos. Para saber un poco de quÃ© estamos hablando, vamos a hacer un balance del proceso: 1. Partimos de materia orgÃ¡nica sin descomponer (o poco descompuesta). 2. Mediante la HUMIFICACIÃ“N, pasamos a tener humus. Â¿Te suena el humus de lombriz? 3. Se inicia el proceso conocido como MINERALIZACIÃ“N. El humus se descompone en mÃ¡s elementos. 4. Una vez concluido esta operaciÃ³n, tenemos minerales (nitrÃ³geno, calcio, fÃ³sforo, etc.) aprovechables por la planta. Â Entonces, Â¿es tirar restos naturales al suelo y â€œyastaâ€? Todo tiene un proceso. AsÃ, cuanto mayor sea la calidad de nuestro suelo (visto desde el punto de vista de la actividad biolÃ³gica habida en Ã©l y las condiciones climÃ¡ticas) mayor rapidez tendrÃ¡ el proceso. Como ya hemos comentado alguna que otra vez, hace falta microorganismos que consigan descomponer los residuos y acelerar el proceso de humificaciÃ³n y mineralizaciÃ³n. Por supuesto tambiÃ©n influyen otras variables como: El pH del suelo (aquÃ te enseÃ±amos a realizar un anÃ¡lisis casero por muy poco dinero). La permeabilidad del suelo. Su contenido mineral. La estructura y textura del suelo. La porosidad. La temperatura y humedad exterior. Â¿CuÃ¡l es el contenido en materia orgÃ¡nica aceptable para un suelo? Aunque en muchas zonas de EspaÃ±a estamos sumamente lejos de llegar a los niveles recomendados, se estima que un porcentaje indicado para la prÃ¡ctica agrÃcola estarÃa comprendido entre el 1,5 y el 2%. Eso sÃ, no siempre la mayor cantidad es lo mejor. Pues hay zonas del planeta que tienen concentraciones altÃsimas de materia orgÃ¡nica (una ciÃ©naga, por ejemplo) y no se puede cultivar en ella (aunque sÃ que crecen plantas con estructuras vegetales especiales que permiten su crecimiento en dicha zona). La relaciÃ³n C/N (carbono â€“ nitrÃ³ngeno) Aunque ya tenemos un artÃculo dedicado a la relaciÃ³n C/N, es interesante comentar quÃ© relaciÃ³n guarda con la materia orgÃ¡nica. Lo que hace este parÃ¡metro es decirnos el estado de humificaciÃ³n de la materia orgÃ¡nica en nuestro suelo. Como sabrÃ¡s, los microorganismos no degradan todos los compuestos, ya que algunos suelen ser mÃ¡s fÃ¡ciles de descomponer que otros. Por ejemplo, las resinas, los taninos o las ligninas son complicadas de descomponer. En cambio, los hidratos de carbono, las sales y los glucÃ³sidos son relativamente fÃ¡ciles de degradar. GeneraciÃ³n de materia orgÃ¡nica sobre compostadora. FotografÃa: Mussklprozz Â¿CuÃ¡l es el valor perfecto? No te dejes llevar por nÃºmeros, pues todo tiene razÃ³n y explicaciÃ³n. Una materia orgÃ¡nica (ya sea compost vegetal, vermicompost, abonos verdes, etc.) que tenga una relaciÃ³n alta C/N (mucho contenido en carbono), proporciona escala fertilidad al suelo y, por tanto, bajo rendimiento en la producciÃ³n de frutas y hortalizas. Si la relaciÃ³n C/N se nos queda baja, es decir, el contenido en nitrÃ³geno es alto, estamos liberando un exceso de nitrÃ³geno en los cultivos, que como pudiste ver en el artÃculo sobre la importancia del nitrÃ³geno, es totalmente desaconsejable. Por poner valores a todo este lÃo, diremos lo siguiente: C/N < 20: materia orgÃ¡nica con exceso de nitrÃ³geno. 20 < C/N < 30: estado Ã³ptimo de la relaciÃ³n. C/N > 30: bloque de nitrÃ³geno. No aprovechable por las plantas. Â¿QuÃ© ventajas proporciona la materia orgÃ¡nica al suelo? SerÃa muy fÃ¡cil decir que mejora las propiedades del suelo, pero va mucho mÃ¡s allÃ¡. La influencia de este elemento natural sobre el suelo cambia drÃ¡sticamente el rendimiento que un cultivo puede ofrecer. Y todo esto debido a que: Mejora la estructura coloidal del suelo Seguro que has oÃdo hablar de los Ã¡cidos hÃºmicos. Una de las grandes propiedades que tiene este compuesto extraÃdo de la materia orgÃ¡nica es que aumenta la estabilidad de los agregados. Mejora el drenaje No lo mejora porque sÃ. Lo que hace exactamente es cohesionar las partÃculas (lo que hemos hablando antes) con un potencial menor a la de las arcillas (suelos pesados) y superior a la de las arenas (drenaje excesivo). Digamos que es el tÃ©rmino medio entre los suelos compactos y los suelos ligeros. Donde estÃ¡ el equilibrio, estÃ¡ lo Ã³ptimo. Calienta la tierra El compost o el estiÃ©rcol, por su naturaleza, presenta colores oscuros. En cuanto al tema de radiaciÃ³n, ya sabes que el negro absorbe mayor energÃa que el resto de colores claros. Por lo tanto, un suelo oscuro aumenta la temperatura del suelo, mejora el desarrollo de las raÃces y disminuye la variaciÃ³n de temperatura interior entre el dÃa y la noche. DescomposiciÃ³n de materia orgÃ¡nica. FotografÃa: Andrew Dunn Reduce el encharcamiento del suelo Por los agregados que forma la materia orgÃ¡nica, al incorporarlos al suelo mejora el equilibrio entre la parte gaseosa y la parte sÃ³lida del suelo. Por ello, si un dÃa nos pasamos con el riego, los efectos negativos se mermarÃ¡n en mayor medida. Las raÃces no sufrirÃ¡n tantos problemas sanitarios y no se pondrÃ¡ tanto en riesgo el cultivo. Mejora la capacidad de no variar el pH El suelo tiene una gran capacidad tampÃ³n. Esto es, la propiedad que tiene para evitar cambiar de pH. Por eso, como viste en el artÃculo sobre alterar el pH de un sueloÂ¸ hay que aÃ±adir grandes cantidades de compuestos Ã¡cidos o bÃ¡sicos para conseguir una variaciÃ³n mÃnima del pH. Con la materia orgÃ¡nica se consigue estabilidad el suelo, ya que aumenta su capacidad tampÃ³n. Esto es positivo si regamos con aguas malas o incorporamos abonos Ã¡cidos o bÃ¡sicos. Reduce los efectos de la erosiÃ³n La erosiÃ³n se produce por la disgregaciÃ³n de las partÃculas. Cuando un suelo se encuentra fÃsicamente agredido por fenÃ³menos meteorolÃ³gicos (viento o lluvias fuertes) o por la acciÃ³n del ser humano (pisoteo constante), las partÃculas cada vez se disgregan mÃ¡s y terminan convirtiÃ©ndose en polvo (los desiertos como mayor ejemplo). La materia orgÃ¡nica contribuye a evitar la disgregaciÃ³n de dichas partÃculas, por lo que la erosiÃ³n se reduce sustanciosamente. El agua se aprovecha mejor Aunque suene a utopÃa, los componentes hÃºmicos del compost o estiÃ©rcol tienen una gran capacidad para absorber agua (hidrofilia). En Ã©pocas de sequÃa, un suelo con materia orgÃ¡nica almacenarÃ¡ mÃ¡s agua que otro suelo â€œdesnudoâ€. Favorece la vida microbiolÃ³gica Tanto la mejora del componente gaseoso y sÃ³lido del suelo, como los coloides hÃºmicos y las partÃculas agregadas, contribuyen a que el nivel de microorganismos beneficiosos aumente. Esto se traduce en una mayor fijaciÃ³n de nitrÃ³geno atmosfÃ©rico (menor gasto en aplicaciÃ³n de abonos), mayor tasa de nitrificaciÃ³n del nitrÃ³geno mineral, etc. En conclusiÃ³n. Hablamos de un producto barato de crear (y comprar) con grandÃsimas propiedades a la hora de mejorar la calidad de un suelo. Si tu suelo es bueno, tus plantas lo serÃ¡n aÃºn mÃ¡s.Â CO

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Manejo de Plagas en la ProducciÃ³n de Hortalizas OrgÃ¡nicas

La agricultura orgÃ¡nica es practicada en aproximadamente 110 paÃses en el mundo y continÃºa creciendo. Actualmente mÃ¡s de 26 millones de hectÃ¡reas son manejadas orgÃ¡nicamente por 558,449 agricultores en todo el mundo. Los productores de alimentos orgÃ¡nicos se ven en la necesidad de determinar el manejo Ã³ptimo de plagas mediante estrategias que estÃ©n consideradas dentro del ambiente regulatorio del movimiento orgÃ¡nico. El problema de plagas en agricultura orgÃ¡nica puede convertirse en la principal limitante de la producciÃ³n. En este artÃculo se presentan alternativas para implementar un programa de manejo enfocado a la regulaciÃ³n actual y no arriesgar la certificaciÃ³n como productor orgÃ¡nico. Uno de los principales retos de la producciÃ³n orgÃ¡nica es el manejo adecuado de plagas y enfermedades. Muchas plagas han elevado su nivel de incidencia y daÃ±o por prÃ¡cticas culturales que incrementan su capacidad de reproducciÃ³n y distribuciÃ³n, como el monocultivo y la reducciÃ³n de variabilidad genÃ©tica. Este problema es exacerbado por el excesivo uso de insecticidas que generan la apariciÃ³n de plagas resistentes difÃciles de controlar. El control biolÃ³gico (CB) aparece ahora como una de las principales alternativas de soluciÃ³n; sin embargo, este tipo de control, requiere entender las relaciones entre organismos y encontrar los enemigos naturales adecuados para manejar correctamente una plaga. La demanda de productos orgÃ¡nicos, sobre todo de hortalizas frescas y procesadas se incrementa continuamente, lo que permite a los productores orgÃ¡nicos un mayor potencial de desarrollo econÃ³mico, por lo que hacemos Ã©nfasis en proteger las hortalizas mediante el manejo de plagas en la producciÃ³n. EL AMBIENTE REGULATORIO Y LA TOMA DE DICESIONES EN MANEJO DE PLAGAS El poblema de plagas en agricultura orgÃ¡nica puede convertirse en la principal limitante de la producciÃ³n, ademÃ¡s se enfrenta a serias limitaciones que se tienen para su manejo. la certificaciÃ³n y las normas orgÃ¡nicas fueron desarrolladas a partir de iniciativas de organizaciones privadas, no gubernamentales y basadas en la participaciÃ³n voluntaria. Los gobiernos han establecido definiciones legales de â€œorgÃ¡nicoâ€ e implementando mecanismos de cumplimiento obligatorio. Como un ejemplo de ello, en MÃ©xico se publicÃ³ la ley de Productos OrgÃ¡nicos y actualmente se desarrollan foros de consulta nacionales para elaborar el reglamento correspondiente. En la mayorÃa de los paÃses, especialmente los industrializados, la certificaciÃ³n se ha vuelto obligatoria para los operadores que etiqueten sus productos como â€œorgÃ¡nicosâ€. Los acuerdos internacionales y los requerimientos de acreditaciÃ³n tienen impacto ahora en los en los inspectores y en las agencias de certificaciÃ³n. A pesar de que desde su fundaciÃ³n en 1972 la IFOAM ha trabajado para armonizar las normas y sistemas de certificaciÃ³n, aÃºn existen algunas diferencias en las normas y mÃ©todos de operaciÃ³n de varias agencias y programas de certificaciÃ³n, incluso en los principales paÃses consumidores como EUA, japon y UniÃ³n Europea. Algunos gobiernos establecen normas mÃnimas, lo que permite que cada agencia establezca sus propias normas, aunque prÃ¡ticamente todas se sujetan a normas generales establecidas en el propio Codex Alimentarius los Reglamentos de Europa las Normas OrgÃ¡nicas Americanas, el Acta para la ProducciÃ³n de Alimentos OrgÃ¡nicos de EUA y la GuÃa ISO 65, establecida por la OrganizaciÃ³n internacional para la NormalizaciÃ³n y la ComisiÃ³n Internacional ElectrotÃ©cnica. Todas estas normas generales y las especÃficas de cada agencia y programas afectan la toma de decisiones en el manejo de plagas, ya que cada una contempla una lista de prductos aprobados, restringidos y prohibidos para el manejo fitosanitario. En todos los casos, contemplan sÃ³lo unos cuantos productos para el control de plagas, por lo que las alternativas son reducidas. De acuerdo a la filosofia de la agricultura orgÃ¡nica, la estrategia de manejo mÃ¡s eficiente proviene de la capacidad de autodefensa del sistema en sÃ; a diferencia de una planta tolerante a una plaga, que independientemente del entorno puede evitar el daÃ±o, en este caso, es el sistema como un todo el que debe tolerar la presencia de los organismos nocivos, con base en la sanidad del sistema suelo-planta y al equilibrio entre las mismas especies de plantas y animales que convienen en el sitema. Por ello, la producciÃ³n orgÃ¡nica promueve una eficiente nutriciÃ³n del cultivo a travÃ©s de fuentes naturales como estiÃ©rcol y composta y la rotaciÃ³n de multi-cultivos en su sistema como estrategias bÃ¡sicas de protecciÃ³n vegetal. CONTROL DE PLAGAS EN AGRICULTURA La prevenciÃ³n y convivencia, son claves en la agricultura orgÃ¡nica. Los productores orgÃ¡nicos con experiencia actÃºan antes de que los problemas alcancen niveles de daÃ±o considerable. La costumbre de prevenir los problemas antes de que se presenten es quizÃ¡ el aspecto mÃ¡s dificil de asimilar cuando se quiere convertir a producciÃ³n orgÃ¡nica, especilmente en los paÃses subdesarrollados, en los que la mayorÃa de los agricultores estÃ¡n acostumbrados a combatir los problemas cuando ya no tienen remedio. Por esa razÃ³n la normatividad orgÃ¡nica implementa en todos los casos, mecanismos que obligan a los productores a prevenir los problemas de las plagas. Entre otros requerimientos de prevenciÃ³n las normas, de certificaciÃ³n obligan a los productores a planear todo el proceso de producciÃ³n (incluyendo el manejo de plagas) con suficiente anticipaciÃ³n para llevar a buen tÃ©rmino el proceso completo y llegar a su tÃ©rmino exitoso. El Plan de Finca es uno de los documentos que los pruductores certificados deben preparar con antelaciÃ³n a la certificaciÃ³n otro mÃ¡s es la Estrategia de Manejo de Plagas. Estos documentos deben establecer cuÃ¡les son las plagas potenciales y cuÃ¡les serÃ¡n las medidas para eviar que tales eventos se presenten, asÃ como detallar cuÃ¡les otras medidas de control se realizarÃ¡n en caso que se presenten a pesar de las prÃ¡cticas preventivas. Por ello, es indispensable que se realicen estudios histÃ³ricos locales con la finalidad de predecir eficientemente los problemas esperados y estar preparado para realizar prÃ¡cticas de manejo adecuadas. Muchas de las prÃ¡cticas preventivas se refieren a estrategias agronÃ³micas como fechas de siembra, tipo de cultivo, variedades resistentes y nutriciÃ³n adecuada, ademÃ¡s del manejo con sustanccias naturales o sintÃ©ticas permitidas, que para poder ser usadas deben encontrarse en las listas de prudoctos permitdos de cada programa y agencia certificadora. Cada programa de certificaciÃ³n (gubernamental o privado) contempla una lista de productos prohibidos, permitidos y restringidos para el manejo orgÃ¡nico. Como ejemplo, el programa de E.U. de America permite los productos de la Lista General de Materiales del Instituto Revisor de Materiales OrgÃ¡nicos (OMRI) y de la Lista Nacional de ProducciÃ³n o de Manejo OrgÃ¡nico del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Esta informaciÃ³n generalmenet estÃ¡ disponible. El agricultor y el tÃ©cnico que trabaja en pruducciÃ³n orgÃ¡nica debe estar perfectamente conciente que la utilizaciÃ³n de un producto natural o sintetico no permitido es un incumplimiento mayor que pone en alto riesgo la certificaciÃ³n de un producto. Los agrÃ³nomos y agricultores deben actualizarse constantemente en el manejo de estas listas debido a que son dinÃ¡micas; inclusive la Lista Nacional (USDA) puede sufrir enmiendas si un productor realiza una propuesta a la Junta Nacional de Estandares OrgÃ¡nicos para que valide y desmuestre que un productor deba ser incluido o suprimido de la Lista Nacional. Como ya se mencionÃ³, el manejo de plagas es otro de los aspectos en los que la agricultura orgÃ¡nica difiere mÃ¡s de la convencional. En la convencional se busca aun que pocas veces se logra eliminar las plagas de un predio, mientras que en la orgÃ¡nica se reconoce el hecho fundamental de que el sistema requiere de la presencia de todos los individuos para preservar la salud del mismo; es decir, se prefiere que existan algunas plagas, siempre y cuando no sobrepasen un nivel de daÃ±o aceptable, y para ello se realizan toda clase de prÃ¡cticas necesarias para el desarrollo de la fauna benÃ©fica que mantenga las plagas en niveles de daÃ±o aceptable. En otras palabras, si un inspector orgÃ¡nico acude a una finca y no encuentra plagas, el puede pensar que se estÃ¡n utilizando productos prohibidos, lo mismo en el caso de la maleza. Obviamente ninguna prÃ¡ctica limpia puede eliminar por completo una plaga y ello repercute muchas veces en el rendimiento de una cosecha de calidad adecuada; sin embargo; en la mayorÃa de los casos el precio del producto y la disminuciÃ³n de gastos de inversiÃ³n compensan son creces las perdidas por daÃ±o de plagas. La correcta identificaciÃ³n de plagas y organismos beneficos en el predio orgÃ¡nico es de importancia crÃtica mÃ¡s la de sus estados inmaduros como huevecillos, ninfas y larvas, lo cual previene eficientemente daÃ±os econÃ³micamente importadas. tambien es importante identificar a los adultos, sobre todo los primeros que se presentan en una temporada para tratar de evitar que se reproduzcan. Retomando ideas de SeoÃ¡nez y Marco-Brown y Reyes-Gil, las tecnologÃas limpias mÃ¡s apropiadas para manejar las plagas en agricultura orgÃ¡nica son: â€¢ Control biolÃ³gico. â€¢ AsociaciÃ³n y rotaciÃ³n de cultivos â€¢ Control etÃ³logico â€¢ Formulaciones microbiolÃ³gicas â€¢ Extractos y preparados orgÃ¡nicos. A continuaciÃ³n se presentan algunas prÃ¡cticas preventivas y de soluciÃ³n que investigadores y agricultores han desarrollado en sus campos orgÃ¡nicos. CONTROL BIOLOGICO En aÃ±os recientes, se han incrementado los casos exitosos de CB clÃ¡sicos; se han incrementado la bÃºsqueda de enemigos naturales en diferentes partes del planeta. De 1890 a 1960 aproximadamente 2300 especies de parasitoides y depredadores han sido introducido en aproximadamente 600 diferentes situaciones alrededor del mundo para controlar artrÃ³podos plagas. El nivel de Ã©xito en dicho caso ha sido establecido en forma general de la siguiente forma: 16% con supervisÃ³n completa de la paga, y un menor nivel de supervisiÃ³n en 42% de las situaciones. Dentro de los enemigos naturales mÃ¡s conocidos en MÃ©xico estÃ¡n las catarinitas para control de plagas en invernadero, la crisopa para el control de Ã¡fidos y mosquitas blancas, las avispitas Trichograma y una gran cantidad de avispistas bracÃ³nidas, diferentes especies de chinches piratas. Actualmente no existe un consenso claro si es mejor utilizar liberaciones de enemigos naturales mÃºltiples o individuales en CB clÃ¡sico argumenta que es muy comÃºn que exista solo un mejor enemigo natural para cada plaga en un habÃtad dado, el cual por sÃ solo puede suprimir eficientemente dicha especie. Sin embargo, una serie de experiencia seÃ±alan que la mezcla de diversos enemigos naturales puede dar mayor supresiÃ³n de una plaga debido al rango de plagas, estados de desarrollo, localidades y temporadas en que pueden actuar, otras recomendaciones en CB son las siguientes: se debe identificar correctamente la plaga que afecta al cultivo (posiciÃ³n taxonÃ³mica, ciclo de vida, capacidad de reproducciÃ³n, hospederos alternativos), se debe realizar una bÃºsqueda bibliogrÃ¡fica intensiva y exhaustiva acerca de los enemigos de acuerdo a la posiciÃ³n taxonÃ³mica de la plaga; en caso que el enemigo natural potencial se encuentre presente en la localidad se debe estimar su poblaciÃ³n. En caso de existir disponibilidad comercial se deben establecer las necesidades por densidad y tamaÃ±o del predio. Para la identificaciÃ³n de la plaga y los potenciales enemigos naturales puede realizarse un pequeÃ±o muestreo de estas especies y mandarlo a un laboratorio entomolÃ³gico, si no se tiene perfectamente indentificado por mÃ©todos directos. Si la poblaciÃ³n de plaga es demasiado alta, los enemigos naturales no actÃºan con tanta rapidez que si fuese una poblaciÃ³n baja. una vez producida una plaga en la cosecha, se introduce el enemigo natural para que impida el desarrollo de la poblaciÃ³n el parÃ¡sito y no produzca alevados daÃ±os. En MÃ©xico no existe suficiente infraestructura para obtener enemigos naturales de todas las plagas importantes en agricultura orgÃ¡nica, en general Ãºnicamente se cuenta con crisopa (aproximadamante 28.9 millones de anuales de Chrysoperla carnea producida en 6 insectarios) y Trichogramma (aproximadamente 20,484 mil millones de d=insectos anuales en 43 insectarios) en E.U.A. se pueden obtener mÃ¡s de 130 especies de enemigos naturales (53 artrÃ³podos depredadores y 46 parasitoides) ofrecidos por mÃ¡s de 140 proveedores. Esta industria ha crecido en extremo en dicho paÃs en los ultimos 30 aÃ±os, ya que apenas se reportan 50 proveedores. La comparaciÃ³n de la oferta de enemigos naturales entre E.U.A y MÃ©xico indica que en el segundo es necesario impulsar el estudio y desarrollo de este mercado. AdemÃ¡s, se deben estudiar no solo la relaciÃ³n entre una plaga y su enemigo natural, sino todos los ciclos y cadenas en que participan en el suelo, sobre la planta, y a nivel espacio-temporal, siendo uno de los aspectos mÃ¡s importantes la depredaciÃ³n inter-greminal, que puede tener repercusiones negativas con respecto al resultado esperado en un cultivo dado. En este sentido, (GarcÃa Hernandez y Rosenhein) han reportado el caso recurrente de depredaciÃ³n de Orius Tristicolor en algodonero. Los casos de control biolÃ³gico exitoso en MÃ©xico no siempre se reportan; sin embargo, se sabe que las crisopas y las avispas generalmente presentan un buen nivel de control en agricultura orgÃ¡nica y aÃºn en la convencional, en control de Ã¡fidos y lepidÃ³pteros, respectivamente. En la busqueda de enemigos naturales deben considerarse todas las variantes del control biolÃ³gico; aumentaciÃ³n, conservaciÃ³n, preservaciÃ³n, y uso de enemigos naturales nativos. Diversos autores reconocen que la dinÃ¡mica de poblaciÃ³n es un componente crÃtico en el desarrollo de enemigos naturales exitosos, por ello los estudios que se desarrollen en el futuro inmediato, deben incorporar herramientas de anÃ¡lisis avanzadas como la teorÃa Fagan, para entender y predecir las dinÃ¡micas espacio-temporales que ocurren cuando un agente de CB es liberado para el control de una plaga. Esta clase de estudios han contribuido a la predicciÃ³n de resultados en casos particulares de invasiones de plagas como la mosca del Mediterraneo (Ceratitis capitada) y el pulgÃ³n de la alfalfa y de la distribuciÃ³n de parasitides enemigos naturales de lepidÃ³pteros. ASOCIACIÃ“N Y ROTACIÃ“N DE CULTIVOS La asociaciÃ³n de cultivos promueve la diversidad de enemigos naturales. El establecimiento de diferentes cultivos asociados en un predio es una prÃ¡ctica que antes de la agicultura extensiva moderna se realizaba en forma normal por nuestros antepasados americanos. En agricultura orgÃ¡nica la asociaciÃ³n y rotaciÃ³n de cultivos cumple mÃºltiples funciones al controlar maleza, plagas y enfremedades independientemente del papel que esta prÃ¡ctica cumple en el balance de nutrientes especialmente en la fijaciÃ³n y aprovechamiento de nitrÃ³geno. De acuerdo con Davidson y Lyon los sistemas de monocultivo tienden a incrementar una plaga del cultivo, mientras que recientemente se ha propuesto y soportado con evidencias, que los agroecosistemas en asociaciones proporcionan un control de plagas en forma natural, debido en parte a que los enemigos naturales suelen requerir hospedantes alternos para reproducirse. Numerosos reportes evidencian la utilidad de los cultivos intercalados con el cultivo de importancia comercial para disminuir la incidencia de diversas plagas en este Ãºltimo. Los agroecosistemas complejos pueden incrementar la incidencia de agentes de control biolÃ³gico, dentro de cada ecosistema, una especie en particular encuentra una posiciÃ³n de equilibrio dinÃ¡mico determinada a diferentes niveles de densidad de poblaciÃ³n, y el equilibrio de una poblaciÃ³n particular puede ser manejada modificando la diversidad de tal ecosistema. Wilby y Thomas sostienen que el control de plagas es un beneficio natural provisto por la biodiversidad. Dentro de los tipos de asociaciones se encuentran: â€¢ El establecimiento de dos cultivos asociados â€¢ Maleza en asociaciÃ³n con un cultivo â€¢ Cultivo para crÃa, acolchado viviente o cubierta vegetal se nombra cuando se siembra en asociaciÃ³n a una planta sin fines econÃ³micos â€¢ Poli-cultivos mÃ¡s de dos genotipos, independientemente de la especie coexisten en tiempo y espacio. Andow encontrÃ³ que los enemigos naturales generalistas son mÃ¡s abundantes en policultivos por tres razones. â€¢ Mayor variedad de alimento disponible â€¢ Mayor nÃºmero de hembras reproductoras, mientras que en monocultivos predominan los machos y la diversidad es menor â€¢ Mayor diversidad microclimÃ¡tica que favorece la llegada de insectos mÃ¡s variados. En el Congreso Internacional de RotaciÃ³n de Cultivos en Agricultura OrgÃ¡nica, realizado en Dinamarca, se reconociÃ³ que se tiene muy poco conocimiento en relaciÃ³n a las asociaciones de cultivos en agri cultura orgÃ¡nica y que aÃºn es necesario estudiar muchos aspectos para obtener todos los beneficios posibles de esta actividad. En casos concretos, Pfiffner encontraron que la presencia de flores silvestres en asociaciÃ³n con el cultivo de col propiciÃ³ un mayor parasitismo de diversas avispitas sobre lepidÃ³ptero. En un estudio de dos aÃ±os encontraron un menor desarrollo de biomasa de maleza en una combinacion de cultivos de avena u chicharo en compaciÃ³n con avena sin combinaciÃ³n. El mismo estudio seÃ±ala que una mezcla de variedades otorga un alto nivel de resistencia a enfermedades debido a los diferentes niveles de resistencia de las variedades y debido a los diferentes genes responsables de la resistencia. CONTROL ETOLÃ“GICO Las aplicaciones del control etolÃ³gico incluyen la utilizaciÃ³n de atrayentes en trampas y cebos, repelentes, inhibidores de alimentaciÃ³n y sustancias diversas que tienen efectos similares conocidos como semioquÃmicos. Estos compuestos son â€œsustancias que son secretas hacia el exterior por un individuo de la misma especie, en el cual se genera un reacciÃ³n especÃfica, por ejemplo un comportamiento definido o un proceso de desarrollo. AsÃmismo, en el mismo concepto se incluyen relaciones de comunicaciÃ³n quÃmica entre individuos de diferentes especie, entre un organismo y un vegetal, o entre algÃºn individuo y un factor fisico u objeto. La aplicaciÃ³n mÃ¡s comÃºn de semioquimicos estÃ¡ involucrada en el monitoreo de la presencia, distribuciÃ³n, densidad y/o dispersiÃ³n de una plaga; sin embargo, cada vez es mÃ¡s utilizada para el control especialmente en agricultura orgÃ¡nica. AdemÃ¡s de las feromonas, existen otros semioquÃmicos (alomonas, siomonas y kairomonas) que cumplen funciones diferentes como por ejemplo atracciÃ³n floral para la polinizaciÃ³n. La experiencia mÃ¡s exitosa en el control en predios orgÃ¡nicos ha sido con feromonas sexuales e interruptoras del apareamiento. Aunque se han identificando miles de feromonas sexuales y cientos de otras feromonas, este tipo de productos se han estudiado relativamente poco en MÃ©xico. Uno de los ejemplos conocidos es el amplio uso de feromonas de interrupciÃ³n del apareamiento para control de gusano alfiler en periodos orgÃ¡nicos y convencionales de tomate del noroeste de MÃ©xico. Dado que las feromonas y atrayentes son componentes aceptados en programas de manejo integrado de plagas y orgÃ¡nicos, es importante realizar mayor investigaciÃ³n en esta materÃa. James seÃ±ala que en un programa de manejo con feromona para plagas de hortalizas es deseable incluir una combinaciÃ³n de tratamientos contra un complejo de plagas del mismo gÃ©nero, tal como lo observaron en un programa contra tres insectos del gÃ©nero Carpophilus . Aldrich y Cantelo reportaron resultados positivos en el control de la catarinita de la papa (Leptinotarsa decemlineada) mediante el uso de un depredador del que se incrementÃ³ su volumen por medio de la utilizaciÃ³n de infestaciones de feromona. El incremento en el nÃºmero de depredadores para ser liberados se observÃ³ con Ã©xito durante tres aÃ±os. Esta metodoligÃa debe ser aprovechada en las regiones de MÃ©xico donde la actarinita de la papa es una plaga importante; recientemente, Kuhar realizaron nuevas pruebas con esa misma especie y encontraron que la feromona de agregaciÃ³n ha sido la mÃ¡s destacada en la atracciÃ³n de esta plaga, lo cual se reflejo en un nivel de control cinco veces mayor que en las parcelas sin tratamiento. Un tipo de feromonas tiene la funciÃ³n de interrumpir la comunicaciÃ³n de los individuos de una especie. Se ha reportado la utilizaciÃ³n de dos cepas de feromona experimentales para la interrupciÃ³n del apareamiento del falso minador en cultivo de col, plaga secundaria que en ocasiones incrementa sus niveles de incidencia. Por su parte, al evaluar la composiciÃ³n quÃmica de la feromona sexual de la palomilla guatemalteca de la papa concluyeron que el compuesto es una mezcla de dodecenil acetato dodecenil acetato; al evaluar diversas mezclas de tales elementos encontraron diferencias significativas entre las diversas concentraciones, la mezcla que logrÃ³ atraer el mayor porcentaje de hembras respetivamente. Ese tipo de analisis es igual de importante para mejorar la eficacia de los programas de control de plagas en hortalizas orgÃ¡nicas. Uno de los inconvenientes en el manejo de plagas con el auxilio de atrayentes es la disponibilidad de mano de obra para la aplicaciÃ³n debido a que el cambio de dispositivos de liberaciÃ³n de feromona en muchas ocaciones debe ser continuo y laborioso. Por tal razÃ³n se continÃºan evaluando diversos tipos de trampas y dispositivos para encontrar los mejores diseÃ±os y combinaciones de trampas y dispositivos para encontrar los mejores diseÃ±os. Por ejemplo Smit, reporta varios diseÃ±os y combinaciones de trampas con feromona para controlar dos plagas. De un conjunto de diseÃ±os a base de trampas pegajosas en forma de cono y acuosa, el diseÃ±o de bidÃ³n de plÃ¡stico fue el mÃ¡s efectivo. Otra linea de investigaciÃ³n es la densidad apropiada de trampas. En este sentido, evaluaron tres niveles de trampeo liberandose de feromona para el picudo del plÃ¡tano, sin encontrar diferencias significativas en el daÃ±o a las plantas entre los tratamientos de 4 y 8 dispositivos por trampa. Asimismo, debido a que el manejo por interrupciÃ³n el apareamiento de la palomilla gitana se ha intentado por mÃ¡s de 30 aÃ±os, reportaron un experimento de dos aÃ±os evaluando seis dosis de aplicaciÃ³n de ingerdiente activo de una forma colocada en hojuelas de plÃ¡tico de 3.0 x 1.0 x 0.5 mm, encontarndo una fuerte y positiva relaciÃ³n dosisrespuesta entre la dosis de feromona y la interrupciÃ³n del apareamiento. FORMULACIONES MICROBIOLÃ“GICAS En las listas de productos permitidos de los programas de certificaciÃ³n aparecen las formulaciones a base de microorganismos que pueden ser utilizadas en producciÃ³n orgÃ¡nica. En hortilizas, los productos de mayor uso son insecticidas a base de disttintas sepas de bacterias, virus, hongos y nematodos, aunque no son los Ãºnicos. Sin embargo, no se debe pensar que los productos a base de microorganismos estÃ¡n permitidos por su origen biolÃ³gico; muchos de ellos estÃ¡n prohibidos hasta que no se compruebe que los microorganismos de los que parten no han sido manipulados geneticamente y no han estado expuestos a ningÃºn tipo de radiaciÃ³n. En el caso de bacterias entomÃ³patogenas, la mayorÃa pertenecen a las familias Baillaceae. A la primera de Ã©stas pertenece Bacillus thuringiensis, la bacteria entomopatÃ³gena mÃ¡s estudiada y utilizada en todo el mundo. De las cepas kurstaki y aizawai thuringiesis se han formulado aproximadamente 50 productos comerciales para control de lepidÃ³pteros, mientras que de la cepa se han desarrollado mÃ¡s de 15 formulaciones comerciales para control de dÃpteros. Otras cepas tambien se han formulado para controlar diferentes plagas. Con respecto a virus, se han aislado miles de ellos de al menos 13 Ã³rdenes de insectos y actualmente se cuenta con el menos 23 productos comerciales formulados a base de virus que controlan larvas de lepidÃ³pteros principalmente. En relaciÃ³n a los hongos, el numero de productos comerciales es similar al de productos a base de bacterias. Los hongos entomopatÃ³genos mÃ¡s importantes estÃ¡n clasificados taxonÃ³micamente en cuatro subdiviciones de la Division Eumycota: Asimismo los ordenes mÃ¡s importantes son: Entomophthorales y Moniliales. Existen varias decenas de productos comerciales para control de una variedad de plagas. Las principales especies en el mercado son Beaveria bassiana, Metarhizium y Verticillium. De acuerdo con Gaugler y Kaya, los nematodos ocupan un lugar intermedio entre los depredadores parasitoides y entomopatÃ³genos. Actualmente se encuesntran mÃ¡s de 35 productos comerciales en el mercado, con varias de especies de los gÃ©neros Heterohabditis y Steinernema principalmente para control de plagas del suelo. EXTRACTOS Y PREPARADOS ORGÃNICOS No cualquier sustancia de origen natural puede ser utilizada en la agricultura orgÃ¡nica. los Ãºnicos productos naturales o sistÃ©micos permitidos son aquellos que asÃ aparecen en las listas de los programas de certificaciÃ³n y en las ya mencionadas listas de OMRI y lista nacional. Cuando se presenta algÃºn problema en la finca, lo mejor es buscar una alternativa entre los productos permitidos. Sin embargo, como un sistema joven y en pleno desarrollo, la agricultura orgÃ¡nica estÃ¡ en evoluciÃ³n y se debe continuar desarrollando invetigaciones y realizando evaluaciones de nuevas alternativas, las que una vez evaluadas deben ser propuestas para que se validen oficialmente y segÃºn el caso sean admitidas en las listas de productos permitidos. El potencial de uso de extractos botÃ¡nicos debe ser explorado y explotado en MÃ©xicc, paÃs que cuenta con una riqueza biolÃ³gica incaudable. En algunas ocaciones, estos productos presentan el mejor nivel de control contra una plaga que ha desarrollado resistencia a los insecticidas convencionales y no contamina con residuos tÃ³xicos persistentes. En su forma mÃ¡s simple del insecticidas botÃ¡nicos pueden ser preparaciones crudas de partes de plantas para producir un plovo o talco, que en ocaciones se diluye en agua o algÃºn polvo de arcilla o tierrra de diatomeas entre otros. Las funciones de los extractos botanicos pueden ser desde la repelacia hasta la interrupciÃ³n de una fase del ciclo de vida o provocar la muerte de una plaga. Como repelentes existen ya en el mercado un buen nÃºmero de productos a base de ajo Allium sativum y Capsicum ammuum, Las preparaciones mÃ¡s conocidas incluyen (en mezclas o individualmente) piretro y rotenona. El piretro es el nombre comÃºn de las flores de un tipo de crisantemo y sus ingredientes activos son denominados piretrinas. Las piretrinas son las mÃ¡s ampliamente activas de la clase de insecticidas naturales. El piretro debe su importancia a la notable rÃ¡pida acciÃ³n de derribo que tiene sobre insectos voladores, aunado a la muy baja toxicidad para los mamiferos debido a su rÃ¡pido metabolismo. Todas las piretrinas so obtinen de las cabezas florales del crisantemo por medio de la extracciÃ³n con queroseno o dicloruro de etileno y el extracto se concentra por destilaciÃ³n al vacÃo. La piretrina es un compuesto ampliamente utilizado en diversas especies de insectos. Dentro de las especies botÃ¡nicas mÃ¡s importantes se encuentra el neem, originario de la India, que tiene como uno de sus ingredientes activos a la azadiractina. AdemÃ¡s de su especificidad (con efectos en el comportamiento, desarrollo y procesos bioquÃmicos peculiares en los insectos), el neem no es mutagÃ©nico, es biodegradable y con actividad sistÃ©matica en las plantas, ya que es absorbido por hojas y raiz. Se ha determinado que los materiales del neem pueden afectar mÃ¡s de 200 especies de insectos, asÃ como garrapatas, hongos, bacterias y algunos virus. Dentro de las plagas en que se ha probado su acciÃ³n, se encuentran los escarabajos mexiacnos del frijol, de la papa de Colorado, Langostas, Chapulines, gusanos del tabaco, minador de la hoja, plagas de algodon, cafÃ© y arroz, pulgones de melÃ³n y de la col, barrenador del fruto del cafÃ©, gusano alfiler del jitomate, mirador de la hoja de los cÃtricos, palomilla dorso diamante gusano cogollero, falso medidor, entre otros. Por su parte los alcaloides son compuestos alcalinos que continen nitrÃ³geno y sus sales cuaternarias son consideradas como alcaloides. La clase de alcaloides mÃ¡s importantes para el control de insectos han sido los nicotinoidescontra insectos pequeÃ±os con cuerpo blando. PROHIBICIONES MAYORES Las restituciones mÃ¡s exigentes en el manejo de plagas en producciÃ³n orgÃ¡nica se refieren al uso de variedades transgÃ©nicas o cualquier otro tipo de uso de especies vegetales o animales con cualquier tipo de manipulaciÃ³n genÃ©tica, asÃ como el uso de cualquier animal, vegatl o cualquier derivado de estos que haya sido tratado, regado o producido con aguas residuales. La no utilizaciÃ³n de ninguno de Ã©stos debe demostrarse mediante la presentaciÃ³n de documentos probatorios. La misÃ³n fundamental de la agricultura es la producciÃ³n de materias primas y alimentos en cantidad y calidad suficiente para atender las necesidades de la poblaciÃ³n mundial en constante aumento. Sin embargo, cada vez es mÃ¡s necesario que la agricultura encuentre un punto de equilibrio entre la productividad y la sostenibilidad. En el futuro inmediato, la agricultura deberÃ¡ desarrollar los mecanismos de equilibrio entre los muy diversos factores fÃsicos quÃmico, biologicos, sociales y ambientales que convergen en la finca. Se debe fundamentar una cultura adecuada en la sociedad para que los nuevos especialistas en agricultura orgÃ¡nica desarrollen paquetes tecnolÃ³gicos de manejo de plagas que sean capaces de coontrolar la incidencia de las plagas en niveles en que los bienes del hombre no sufran daÃ±os, pero que permitan mantener un estado ambientalmente saludable. CONCLUSIONES En la agricultura orgÃ¡nica, el manejo de plagas puede ser el reto mÃ¡s dificil de resolver. Se requiere aprender a administrar los recursos disponibles en bienestar de la generaciÃ³n presente y de las futras. Se deben valorar y aprovechar las inmunerables especies vegetales con potencial repelente o insecticida. Es importante aprovechar la guerra interna que se desarrolla en la clase Insecta, encontrar y desarrollar los enemigos naturales de las plagas que amenazan los cultivos. El ser humano tiene ante sÃ otra oportunidad de demostrar su capacidad de ingenio y creatividad para sostenerse como parte de los acosistemas del planeta. Hasta el momento el hombre ha sido capaz de defenderse de sus enemigos naturales para permanecer sobre la faz de la tierra, la utilizaciÃ³n de tÃ©cnicas limpias como la agicultura orgÃ¡nica son probablemente la mejor alternativa para superar las condiciones actuales. C.O.

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Efecto de los abonos orgÃ¡nicos y sus caracterÃsticas en el suelo

Los abonos orgÃ¡nicos son todos aquellos residuos de origen animal y vegetal de los que las plantas pueden obtener importantes cantidades de nutrimentos; el suelo, con la descomposiciÃ³n de estos abonos, se ve enriquecido con carbono orgÃ¡nico y mejora sus caracterÃsticas fÃsicas, quÃmicas y biolÃ³gicas. El uso de los abonos orgÃ¡nicos para mantener y mejorar la disponibilidad de nutrimentos en el suelo y obtener mayores rendimientos en el cultivo de las cosechas, se conoce desde la antigÃ¼edad. Entre los abonos orgÃ¡nicos se incluyen los estiÃ©rcoles, compostas, vermicompostas, abonos verdes, residuos de las cosechas, residuos orgÃ¡nicos industriales, aguas negras y sedimentos orgÃ¡nicos. Los abonos orgÃ¡nicos son muy variables en sus caracterÃsticas fÃsicas y composiciÃ³n quÃmica principalmente en el contenido de nutrimentos; la aplicaciÃ³n constante de ellos, con el tiempo, mejora las caracterÃsticas fÃsicas, quÃmicas, biolÃ³gicas y sanitarias del suelo. Antes de que aparecieran los fertilizantes quÃmicos en sus diferentes formas, la Ãºnica manera de abastecer nutrimentos a las plantas y reponer aquellos extraÃdos del suelo por los cultivos, era mediante la utilizaciÃ³n de abonos orgÃ¡nicos. El uso de fertilizantes quÃmicos, favoreciÃ³ los incrementos en el rendimiento de las cosechas. Este cambio del uso de abonos orgÃ¡nicos por abonos quÃmicos en la fertilizaciÃ³n de cultivos, actualmente estÃ¡ propiciando que el suelo sufra de un agotamiento acelerado de materia orgÃ¡nica y de un desbalance nutrimental, y que al transcurrir el tiempo pierda su fertilidad y capacidad productiva. AdemÃ¡s, el uso inadecuado de fertilizantes quÃmicos o el abuso de ellos, sin tomar en cuenta la falta de otros nutrimentos que limitan la productividad de los cultivos, conduce al surgimiento de problemas del medio ecolÃ³gico y al deterioro de otros recursos naturales. Los abonos orgÃ¡nicos, por las propias caracterÃsticas en su composiciÃ³n son formadores del humus y enriquecen al suelo con este componente, modificando algunas de las propiedades y caracterÃsticas del suelo como su reacciÃ³n (pH), cargas variables, capacidad de intercambio iÃ³nico, quelataciÃ³n de elementos, disponibilidad de fÃ³sforo, calcio, magnesio y potasio, y desde luego la poblaciÃ³n microbiana, haciÃ©ndolo mÃ¡s propio para el buen desarrollo y rendimiento de los cultivos. TambiÃ©n los abonos orgÃ¡nicos pueden abatir la acidez intercambiable (Al e H ) y Al y Fe extractables en los suelos Ã¡cidos que influyen en la retenciÃ³n de fosfatos y otros aniones, disminuyendo la disponibilidad de ellos. Por los efectos favorables que los abonos orgÃ¡nicos proporcionan al suelo, se podrÃa decir que Ã©stos deben ser imprescindibles en el uso y manejo de este recurso para mejorar y mantener su componente orgÃ¡nico, sus caracterÃsticas de una entidad viviente, su fertilidad fÃsica, quÃmica y biolÃ³gica y finalmente su productividad. Efectos de los abonos orgÃ¡nicos sobre las caracterÃsticas fÃsicas del suelo Los abonos orgÃ¡nicos influyen favorablemente sobre las caracterÃsticas fÃsicas del suelo (fertilidad fÃsica); estas caracterÃsticas son: estructura, porosidad, aireaciÃ³n, capacidad de retenciÃ³n de agua, infiltraciÃ³n, conductividad hidrÃ¡ulica y estabilidad de agregados. Un aumento en la porosidad aumenta capacidad del suelo para retener el agua incrementando simultÃ¡neamente la velocidad de infiltraciÃ³n de esa misma agua en el suelo. Una investigaciÃ³n reportÃ³ que con una sola aplicaciÃ³n de 66 toneladas/ha de estiÃ©rcol al suelo, la velocidad de infiltraciÃ³n pasÃ³ de 8 a 9.6 cm/hr. Tal efecto es de la mayor importancia en los terrenos con desnivel donde el agua, por escurrir superficialmente, no es eficientemente aprovechada. Una mayor porosidad estÃ¡ relacionada inversamente con la densidad aparente del suelo y con aspectos de compactaciÃ³n del mismo. Un ejemplo del efecto de la aplicaciÃ³n de abono orgÃ¡nico sobre algunas caracterÃsticas del suelo se presenta en el Cuadro 1. Es evidente que la aplicaciÃ³n abundante de estiÃ©rcoles, con el tiempo tendrÃ¡ efecto positivo en las propiedades fÃsicas de los suelos; sin embargo, habrÃa que estar pendiente de algÃºn incremento en conductividad elÃ©ctrica (CE) como es sabido, una alta CE se relaciona con el grado de salinidad de los suelos. La evaluaciÃ³n del cambio en las propiedades fÃsicas del suelo con la incorporaciÃ³n de pajas y rastrojos de cultivos en una rotaciÃ³n de 14 aÃ±os de trigo-maÃz y algodÃ³n en un suelo, se muestra en el Cuadro 2. Efectos de los abonos orgÃ¡nicos sobre las caracterÃsticas quÃmicas del suelo La composiciÃ³n quÃmica de los abonos orgÃ¡nicos por supuesto variarÃ¡ de acuerdo al origen de estos. Las plantas, los residuos de cosecha, los estiÃ©rcoles, etc. difieren grandemente en cuanto a los elementos que contienen. A manera de ejemplo, la composiciÃ³n quÃmica de algunos abonos orgÃ¡nicos se presenta en los Cuadros 3 y 4. Las caracterÃsticas quÃmicas del suelo que cambian por efecto de la aplicaciÃ³n de abonos orgÃ¡nicos son obviamente el contenido de materia orgÃ¡nica; derivado de esto aumenta el porcentaje de nitrÃ³geno total, la capacidad de intercambio de cationes, el pH y la concentraciÃ³n de sales. La nueva situaciÃ³n es en general favorable; la concentraciÃ³n de sales, como ya se mencionÃ³, podrÃa ser perjudicial para el desarrollo de plantas sensibles a ciertos niveles de algunos compuestos en particular. Por ejemplo, al aplicar 67 toneladas de estiÃ©rcol de vacuno por hectÃ¡rea y por aÃ±o, durante cuatro aÃ±os, se incrementÃ³ el contenido de materia orgÃ¡nica de 1.41% a 2.59 %. Una respuesta similar se obtuvo al incorporar los residuos de las cosechas en un suelo en el Noroeste de MÃ©xico con la rotaciÃ³n trigo-maÃz, aunque el periodo se alargÃ³ a 14 aÃ±os. En otras investigaciones los resultados son en el mismo sentido, algunos aÃºn mas impactantes; por ejemplo, con la aplicaciÃ³n de 5.6 toneladas de estiÃ©rcol vacuno por hectÃ¡rea y por aÃ±o durante 10 aÃ±os consecutivos, se incrementÃ³ el contenido de materia orgÃ¡nica en el suelo de 0.12% a 1.98%. La cobertura de KudzÃº durante tres aÃ±os consecutivos en un cultivo de hule en El Palmar, Veracruz hizo variar el contenido de materia orgÃ¡nica de 1.79% a 4.08%, y de 0.15% a 0.32% respecto al nitrÃ³geno total. La informaciÃ³n anterior se resume en el Cuadro 5. Con el uso de abonos orgÃ¡nicos se ha observado que el pH en suelos ligeramente Ã¡cidos o neutros, tiende a aumentar. Con la aplicaciÃ³n de 4 toneladas de porqueraza por hectÃ¡rea en un aÃ±o, el pH aumentÃ³ de 5.5 a 5.8; con aplicaciones de 10 toneladas de gallinaza durante 4 aÃ±os, el pH aumentÃ³ de 4.8 a 5.1 y con la aplicaciÃ³n de 6 toneladas de gallinaza, composta y vermicomposta, el pH aumentÃ³ de 5.8 a 6.0. Efectos de los abonos orgÃ¡nicos sobre las caracterÃsticas biolÃ³gicas del suelo Se debe a que los estiÃ©rcoles contienen grandes cantidades de compuestos de fÃ¡cil descomposiciÃ³n, cuya adiciÃ³n casi siempre resulta en un incremento de la actividad biolÃ³gica. Los microorganismos influyen en muchas propiedades del suelo y tambiÃ©n ejercen efectos directos en el crecimiento de las plantas. En la mayorÃa de los casos, el resultado del incremento de la actividad biolÃ³gica, repercute en el mejoramiento de la estructura del suelo por efecto de la agregaciÃ³n que los productos de la descomposiciÃ³n ejercen sobre las partÃculas del suelo; las condiciones de fertilidad aumentan lo cual hace que el suelo tenga la capacidad de sostener un cultivo rentable. Asimismo, se logra tener un medio biolÃ³gicamente activo, en donde existe una correlaciÃ³n positiva entre el nÃºmero de microorganismos y el contenido de materia orgÃ¡nica del suelo. En relaciÃ³n con la disponibilidad de nutrimentos, la actividad biolÃ³gica del suelo juega un papel importante en la oxidaciÃ³n y reducciÃ³n de los elementos esenciales, convirtiÃ©ndolos de formas no aprovechables a formas aprovechables por las plantas. Un estudio indicÃ³ que la aplicaciÃ³n anual de 20 toneladas de gallinaza durante 10 aÃ±os, aumentÃ³ significativamente la poblaciÃ³n microbiana en un suelo andosol sometido al cultivo de maÃz aÃ±o con aÃ±o (Cuadro 6). Efecto de los abonos orgÃ¡nicos en la inhibiciÃ³n de patÃ³genos del suelo Los abonos orgÃ¡nicos pueden prevenir y controlar la presencia y severidad de las enfermedades del suelo; su acciÃ³n se basa en los siguientes puntos: Incremento de la capacidad biolÃ³gica del suelo para amortiguar los patÃ³genos. ReducciÃ³n del nÃºmero de patÃ³genos por la competencia que se establece con los microorganismos no patÃ³genos del suelo. Aumento en el contenido de NitrÃ³geno amoniacal en el proceso de mineralizaciÃ³n del abono orgÃ¡nico. Incremento de la capacidad de los hospedantes para provocar rechazo hacia los patÃ³genos. Los mecanismos por los que los abonos orgÃ¡nicos inhiben a los patÃ³genos del suelo y enfermedades radiculares involucran: la germinaciÃ³n y propagaciÃ³n de los fitopatÃ³genos; la competencia por nutrimentos; la producciÃ³n de compuestos tÃ³xicos volÃ¡tiles y no volÃ¡tiles; la modificaciÃ³n del ambiente del suelo; la interferencia con la diseminaciÃ³n del inÃ³culo, y el estÃmulo de agentes de control biolÃ³gico (antagonistas, parÃ¡sitos y depredadores). Al aplicar materiales orgÃ¡nicos (estiÃ©rcoles, abonos verdes, compostas, etc.) al suelo, se promueve el crecimiento de raÃces y la absorciÃ³n de nutrimentos con repercusiÃ³n en el rendimiento. La diversidad de la microflora en o alrededor de las raÃces en estos cultivos aumenta y se correlaciona negativamente con la incidencia de enfermedades radiculares de las plantas, por efecto de un aumento de microbiostasis en la rizÃ³sfera. La inhibiciÃ³n de algunos hongos patÃ³genos por efecto de algunos abonos orgÃ¡nicos especÃficos se presenta en el Cuadro 7. Respuesta de los cultivos al uso de abonos orgÃ¡nicos La mayorÃa de los cultivos muestra una clara respuesta a la aplicaciÃ³n de los abonos orgÃ¡nicos, de manera mÃ¡s evidente bajo condiciones de temporal y en suelos sometidos al cultivo de manera tradicional y prolongada. No en vano, los abonos orgÃ¡nicos estÃ¡n considerados universales por el hecho que aportan casi todos los nutrimentos que las plantas necesitan para su desarrollo. Es cierto que, en comparaciÃ³n con los fertilizantes quÃmicos, contienen bajas cantidades de nutrimentos; sin embargo, la disponibilidad de dichos elementos es mÃ¡s constante durante el desarrollo del cultivo por la mineralizaciÃ³n gradual a que estÃ¡n sometidos. En los ensayos tradicionales de la aplicaciÃ³n de abonos orgÃ¡nicos, siempre se han reportado respuestas superiores con estos, que con la aplicaciÃ³n de fertilizantes quÃmicos que aporten cantidades equivalentes de nitrÃ³geno y fÃ³sforo; Ã©ste es, en resumen, el efecto conjunto de factores favorables que proporcionan los abonos orgÃ¡nicos al suelo directamente y de manera indirecta a los cultivos. Los abonos orgÃ¡nicos deben considerarse como la mejor opciÃ³n para la sostenibilidad del recurso suelo; su uso ha permitido aumentar la producciÃ³n y la obtenciÃ³n de productos agrÃcolas orgÃ¡nicos; esto es, ha apoyado al desarrollo de la que se considera como un sistema de producciÃ³n agrÃcola orientado a la producciÃ³n de alimentos de alta calidad nutritiva sin el uso de insumos de sÃntesis comercial. Los productos obtenidos bajo este sistema de agricultura consideran un sobreprecio por su mejor calidad nutritiva e inexistencia de contaminantes nocivos para la salud. BibliografÃa de apoyo Castellanos R., J. Z. y J. L.. Reyes C. 1982. La utilizaciÃ³n de los estiÃ©rcoles en la agricultura. Ingenieros AgrÃ³nomos del TecnolÃ³gico de Monterrey A.C. SecciÃ³n Laguna, TorreÃ³n, Coah., MÃ©xico.154 p. Cruz Medrano, S. 1986. Abonos orgÃ¡nicos. Universidad AutÃ³noma Chapingo (UACh), Chapingo, Edo. de MÃ©xico. 129 p. LÃ³pez Cesati, J. R. Ferrera C. y S. Alcalde B. 1979. Efecto de la fertilizaciÃ³n orgÃ¡nica sobre la poblaciÃ³n microbiana en un suelo de Ando de la Sierra Tarasca. In: Trinidad Santos, A. y O. Miranda (Eds.). Suelos de Ando y sus implicaciones en el desarrollo agrÃcola de la Sierra Tarasca. INIA-CIAB y Colegio de Postgraduados, Chapingo, MÃ©x. Ruiz Figueroa, J. Feliciano. 1966. Agricultura orgÃ¡nica: una opciÃ³n sustentable para el agro mexicano. Coloquio UACH. Trinidad Santos, A. 1987. El uso de abonos orgÃ¡nicos en la producciÃ³n agrÃcola. Serie Cuadernos de EdafologÃa 10. Centro de EdafologÃa, Colegio de Postgraduados, Chapingo, MÃ©x. Responsable de la ficha Dr. Antonio Trinidad Santos, Instituto de Recursos Naturales Colegio de Postgraduados, Carr. MÃ©xico-Texcoco km. 36.5 56230 Montecillo, Edo. de MÃ©xico, Tel. (595) 2 02 00 Ext. 1241

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