Cultura Orgánica

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Importación de productos orgánicos a México: Principales requisitos de cumplimiento

México es un país que se encuentra madurando el mercado de productos orgánicos, prueba de ello es que desde 2022 en el mercado orgánico mexicano contamos con más de 40 mil productores certificados y más de 339 mil hectáreas sembradas. Los estados con más operadores orgánicos son Chiapas, Oaxaca, Yucatán, Puebla, Michoacán, Jalisco y Veracruz. Mientas que la principal producción es para aguacate, sábila (aloe vera), café, agave y maíz. También hay que destacar que está existiendo una fuerte demanda y consumo de muchos productos importados. Los más destacados son el vino, el aceite de oliva y los superfoods, como la quinoa o la maca. Para los importadores, resulta un mercado muy atractivo debido a que el consumidor se preocupa siempre más por lo que compra, y la clases medias y altas ya buscan más la calidad en lugar de la cantidad. ¿Pero qué es la Ley de Productos Orgánicos (LPO)? ¿Qué ha cambiado con la LPO, y cómo puedo seguir comercializando estos productos en México? Actualización Ley de Productos Orgánicos (LPO) En la Ley de Productos Orgánicos (LPO), se dan a conocer los lineamientos para la operación orgánica de las actividades agropecuarias. En ella se establece una regulación y un sistema de control nacional en materia de operación o producción orgánica, biológica o ecológica, que facilite las exportaciones de productos orgánicos mexicanos a los mercados internacionales, así como el reconocimiento de una regulación equivalente que permita el libre flujo de productos orgánicos entre países. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) publicó una actualización para la sección de importación de productos orgánicos con las siguientes modificaciones: Antes Los productos con certificados orgánicos extranjeros (NOP, EOS, etc.) se toleraban en México bajo las denominaciones orgánicas: no era mandatorio presentar un certificado LPO. Era posible hacer recertificación con verificación documentaria para LPO avalando un certificado orgánico. Ahora Para los productos orgánicos que se comercializan, es mandatorio tener una certificación LPO o tener un certificado orgánico de una norma equivalente. La certificación LPO se otorga con una inspección en sitio. Otros puntos por considerar para la importación de productos a territorio nacional son: Principales diferencias entre norma certificada y LPO En general, las principales diferencias en el proceso de recertificación son documentos, aunque también pudieran llegar a ser una limitante de ciertos insumos. Certificados de Transacción o Documento de Control Para controlar y autorizar el ingreso de productos orgánicos al país, en aduana se requiere junto con el certificado un Documento de Control o Certificado de Transacción (TC), el cual hace constar la operación entre el vendedor y el comprador sobre mercancía orgánica certificada por un organismo de certificación acreditado. Al tener una actualización es normal que surjan dudas por parte de los productores y/o importadores. En esta ocasión para simplificar el entendimiento, consideraremos como ejemplo una manzana como materia prima y producto procesado para recertificación: Ejemplo estándar de recertificación Se debe recalcar que los puntos anteriormente mencionados son obligatorios para todo importador de productos orgánicos, sin excepción. La mejor opción para quién busque importar productos orgánicos es colaborar con una Casa Certificadora, como lo puede ser Ecocert México, para que brinde sus servicios con este proceso que de primera mano pudiera parecer complicado. Finalmente, lo que se busca es siempre estar dentro del marco legal mexicano, por lo que se recomienda realizar este proceso lo antes posible para poder comercializar los productos orgánicos importados, y así evitarse cualquier posible eventualidad. CO

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Firman México y Canadá equivalencia en materia de productos orgánicos

La homologación de los procedimientos de certificación orgánica beneficia a los productores, fortalece y agiliza el intercambio de alimentos orgánicos y amplía la disponibilidad para los consumidores. Los gobiernos de México y Canadá firmaron un Memorándum de Entendimiento para el Reconocimiento de la Equivalencia en Materia de Productos Orgánicos (MdE). La homologación de los procedimientos de certificación orgánica beneficia a los productores, fortalece y agiliza el intercambio de alimentos orgánicos y amplía la disponibilidad para los consumidores. En México, más de 46 mil productores, principalmente de pequeña y mediana escala, generan este tipo de alimentos en alrededor de 368 mil hectáreas. Los productos de origen vegetal, fungí, procesados y apícolas mexicanos podrán ingresar al mercado canadiense sin necesidad de tramitar la certificación de ese país, lo cual disminuye costos a los productores. Los orgánicos que más se producen en México son café, maíz, aguacate, alfalfa, frijol, agave, sorgo, ajonjolí, pasto, mango, limón, miel, plátano, garbanzo, coco y algunos cárnicos. Con el propósito de potenciar la competitividad de los pequeños y medianos productores de alimentos orgánicos y garantizar el abasto de este tipo de productos en nuestro país, en beneficio de los consumidores, los gobiernos de México y Canadá firmaron un Memorándum de Entendimiento para el Reconocimiento de la Equivalencia en Materia de Productos Orgánicos (MdE). El documento, signado por el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, y el director ejecutivo de Programas Internacionales de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA, en inglés), Parthiban Muthukumarasamy, establece la homologación de los procedimientos de certificación de productos orgánicos en ambos países, lo que fortalece y agiliza el intercambio seguro de alimentos, reduce los costos para los productores, procesadores, importadores y exportadores e incrementa y diversifica la oferta de productos orgánicos en el mercado nacional. Así, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) reconoce como equivalentes a los productos primarios y procesados de origen vegetal y animal de procedencia canadiense, certificados bajo el Régimen Orgánico de Canadá (COR, en inglés). De igual manera, la CFIA reconoce a los productos orgánicos que se producen o procesan en México, que están certificados bajo la Ley de Productos Orgánicos (LPO) de la Secretaría de Agricultura, las cuales ostentan el sello Orgánico México. Lo anterior implica que los productos de origen vegetal, fungí, procesados y apícolas mexicanos podrán ingresar al mercado canadiense sin necesidad de tramitar la certificación COR, lo cual disminuye costos a los productores. El acuerdo establece que, con previa notificación de ambas agencias, sus oficiales podrán realizar evaluaciones in situ para verificar que las autoridades regulatorias competentes y los organismos de certificación cumplen con los requisitos del programa. El Senasica y la CFIA acordaron enviar durante las siguientes semanas un listado de tipo y cantidad de productos orgánicos certificados que se comercializarán, el cual incluirá la información actualizada de los organismos de acreditación y certificación, reconocidos por ambos países. Asimismo, compartirán un reporte de las actividades de vigilancia adoptadas por la autoridad competente, la información sobre la administración de denuncias, seguimiento a análisis de residuos positivos y en su caso, cancelación de la certificación orgánica. El MdE tiene vigencia de un año, durante el cual, ambas agencias evaluarán su efectividad y una vez finalizado el periodo podrán extenderlo por el tiempo que conjuntamente decidan. Este tipo de alimentos se producen con sustancias y prácticas orgánicas e insumos permitidos, por lo que contribuyen a preservar el ambiente, ya que ayudan a conservar el agua, el suelo y la atmósfera. Los orgánicos que más se producen en México son café, maíz, aguacate, alfalfa, frijol, agave, sorgo, ajonjolí, pasto, mango, limón, miel, plátano, garbanzo, coco y algunos cárnicos. En los últimos años, la producción de alimentos orgánicos en México ha crecido exponencialmente. En la actualidad, más de 46 mil productores, principalmente medianos y pequeños, generan este tipo de alimentos en casi 368 mil hectáreas en las 32 entidades federativas. CO

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Inauguran edición 2023 de Agrobaja

En los primeros días de marzo, tuvo lugar una de las exposiciones agropecuarias más importantes de México, la Agrobaja 2023, una plataforma de agronegocios de carácter nacional e internacional que se celebra cada año en la ciudad de Mexicali (México). No fue hasta el año 2000 cuando se creó el Patronato de Agrobaja, una asociación civil formada por empresarios locales interesados en el desarrollo agrocultural de su región. La gobernadora, Marina del Pilar Ávila Olmeda, encabezó el corte del listón de la edición 22 de Agrobaja. En la inauguración, la mandataria estuvo acompañada del Secretario del Campo y Seguridad Alimentaria, Juan Meléndrez Espinoza, así como del presidente del Patronato de la Agrobaja, Pablo Melgoza López. “Los invitamos a todos a que puedan venir a conocer los mejores productos que tenemos en el Estado y también en otras partes del país”, expresó Ávila.” Por su parte, el presidente del patronato destacó que este año hay expositores que vienen de entidades como Jalisco, Sonora, Sinaloa, Chiapas y Oaxaca. Cultura Orgánica estuvo presente, conversando con César Cartagena, sobre los intereses y necesidades de nuestros lectores y el estado actual de la industria orgánica en México. Tuvimos el gusto de saludar, a nuestros amigos y de Ecocert México y Mayacert. El objetivo de la feria era formar relaciones con organismos tanto públicos como privados, y fue en 2001 cuando se celebró la primera Expo Agrobaja, que sirvió como un escaparate para productores, exportadores y prestadores de servicios del sector. Actualmente, se ha posicionado como uno de los eventos más importantes, en el que se exhiben productos y servicios relacionados con la agricultura, ganadería, pesca, acuacultura e innovaciones tecnológicas. Más de 53.000 visitantes y más de 684 expositores procedentes de todo el mundo se dieron cita los días 2, 3 y 4 de marzo durante la celebración de la exposición según datos de la propia organización. CO

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Agricultura orgánica en Alemania, (1a. Parte)

Alemania es el país que cuenta con la tradición más larga de agricultura orgánica y comercialización de productos dietéticos. Los primeros negocios de la reforma (Reformhäuser) se inauguraron hace más de 100 años como parte de un movimiento de reforma alimentaria. Hace alrededor de 25-30 años se fundaron los primeros almacenes de alimentos naturales. Dedicándose principalmente a la venta de productos orgánicos manifestaban una actitud crítica ante la sociedad industrial y ofrecían una alternativa al comercio de productos alimenticios convencionales. Al aumentar la producción agrícola orgánica experimentaron tasas de crecimiento de dos cifras. Recién después de muchos años (a principios del decenio del noventa) los supermercados comenzaron a interesarse por el sector orgánico. Actualmente, Alemania es uno de los mercados orgánicos más grandes del mundo, aunque con tasas de crecimiento más bajas que otros países, como el Reino Unido. Siendo uno de los mercados más grandes, Alemania es también uno de los importadores mayores de productos orgánicos. Pareciera que la reciente crisis de la EEB y otros problemas alimentarios tienen un efecto positivo en el mercado orgánico al aumentar en los consumidores la sensibilidad respecto de la salud. Principales regiones productoras Mientras el número de las granjas convencionales ha ido disminuyendo, de 648 803 en 1990 a 429 000 en 1999 (lo que representa una disminución de 34 por ciento), la agricultura orgánica se fue difundiendo muy rápidamente en los últimos años hasta alcanzar las 12 740 granjas al final del año 2000, con una superficie de 546 023 hectáreas de producción orgánica. El 3,2 por ciento de la superficie agrícola total y el 2,9 por ciento del número total de granjas con producción orgánica son porcentajes ligeramente superiores a la media de Europa occidental (2000). Aproximadamente el 80 por ciento de todas las granjas orgánicas de Alemania son miembros de una de las nueve organizaciones alemanas de productores orgánicos. AGÖL (Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau) es la organización que agrupa algunas de las asociaciones de productores. La mayoría de las granjas orgánicas están ubicadas en los estados federales ((Länder) de Baden-Württemberg y Baviera en el sur de Alemania, según la tendencia que se desarrolló después de la segunda guerra mundial. Después de la reunificación de Alemania en 1990, la agricultura orgánica se propagó rápidamente también en la ex República Democrática Alemana (RDA) en la que antes estaba prohibida. A pesar de lo cual, un número muy pequeño de granjas había practicado métodos de agricultura orgánica, y actualmente los agricultores están pasando a dicha modalidad especialmente en las regiones agrícolas con suelos deficientes (clasificados como zonas desfavorecidas). La designación de extensas zonas de conservación con condiciones restrictivas para la agricultura, que pueden ser fácilmente cumplidas por los agricultores orgánicos, ha favorecido el proceso de transformación. Actualmente, la proporción mayor de granjas orgánicas se encuentra en Alemania Oriental. Productos principales Como no hay datos estadísticos sobre la producción y el consumo de algunos cultivos orgánicos, se deben utilizar datos sobre la tierra destinada en las granjas a la agricultura orgánica y sobre las ventas de diferentes grupos de productos. El sector de la producción no refleja necesariamente los principales grupos de productos vendidos en el mercado, ya que muchos son importados. El cuadro 1 presenta el sistema de cultivo utilizado en las granjas de las asociaciones de productores alemanes, con inclusión de los huertos frutales y las huertas comerciales. Cuadro 1: Sistema de cultivo en granjas de asociaciones de productores alemanes en 1997/98 Los cultivos orgánicos más importantes de Alemania (en función de las hectáreas plantadas) son los cereales, seguidos de las legumbres y las plantas oleaginosas. Desafortunadamente, no se dispone de datos sobre el valor, ya que los rendimientos y valores de los diferentes cultivos pueden ser muy distintos de la superficie de tierra correspondiente. Las verduras, por ejemplo, y especialmente las frutas, pueden tener un valor muy alto pero con un porcentaje de tierra agrícola muy pequeño. De las cifras del ZMP (Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft GmbH) se deduce que del total de 354 006 hectáreas de las asociaciones alemanas, 4 408 hectáreas están dedicadas a la producción de verduras orgánicas y 2 710 hectáreas a la de frutas orgánicas, lo que corresponde aproximadamente a sólo un 2 por ciento de la superficie total dedicada a la agricultura orgánica. Esto se compara con el 18 por ciento correspondiente a las frutas y verduras orgánicas en el total de ventas de alimentos orgánicos. Al final de 1999 había en Alemania 1 385 huertos frutales orgánicos y alrededor de 650 huertas comerciales orgánicas sobre un total de 11 748 granjas incluidas en una encuesta sobre el aprovechamiento de la tierra y el sistema de cultivo. Ahora bien, no sólo las huertas comerciales orgánicas están produciendo verduras. La mayoría de las granjas orgánicas producen algunas verduras básicas como papas, cebollas y zanahorias, porque los planes de rotación de cultivos en las granjas orgánicas incluyen más cultivos que en las convencionales. Del cuadro 1 puede deducirse que las papas, zanahorias, remolachas y coles son verduras importantes en la producción y el consumo alemanes de productos orgánicos, aunque el número de las hectáreas podría no corresponder al rendimiento o valor. La fruta orgánica más importante en Alemania es la manzana, que se produce y vende desde septiembre hasta abril. No se dispone de datos sobre las ventas totales ni sobre el coeficiente de crecimiento de la producción de los diferentes cultivos. Política del gobierno y sistemas de apoyo a la agricultura orgánica Debido a la estructura federal de Alemania (16 Bundesländer) hay muchos sistemas para apoyar la agricultura orgánica. En cada Land (Estado Federal), se ofrece una gama diferente de programas para ayudar a los agricultores orgánicos, y los requisitos para participar en programas equivalentes pueden ser distintos. La ayuda dada a la agricultura orgánica abarca la producción, la certificación y la comercialización. A partir de 1989, los agricultores orgánicos de Alemania recibieron ayuda en el marco del programa de la CE destinado a la realización de una agricultura más extensiva al pasar a la agricultura orgánica. Desde 1994, los agricultores pudieron recibir ayuda en virtud del Reglamento del Consejo No. 2078/92 [(CE)], concerniente a los métodos de producción agrícola compatibles con los requisitos para la protección del ambiente y el mantenimiento del campo. No sólo las granjas en proceso de transformación, sino también las granjas ya orgánicas podían participar en este programa. Las subvenciones anuales para los cultivos y los pastizales eran de alrededor de 245 marcos alemanes (€125) por hectárea (196 marcos alemanes, o sea €100, para las granjas existentes) y 1 176 marcos alemanes (€600) para los cultivos permanentes (980 marcos alemanes, o sea €500) para las granjas existentes). Los diferentes Länder podían variar estas sumas hasta cierto punto. A partir del año 2000, la ayuda se ha prestado en el marco del reglamento sobre el desarrollo rural del programa 2000 (Reglamento No. 1257/1999 del Consejo (CE)). Además de la ayuda dada directamente a los agricultores, también se respaldan iniciativas de comercialización. Se conceden subvenciones para las organizaciones comerciales de productores, para la elaboración y para el desarrollo de conceptos de mercadeo (es decir iniciativas de comercialización regional). Con la actual crisis de la EEB puede que se introduzcan nuevas iniciativas en favor de la agricultura orgánica dada la mayor sensibilidad de la población. El nuevo Ministro de Agricultura y de Protección de los Consumidores ha establecido como objetivo que en los próximos 10 años la agricultura orgánica alcance el 20 por ciento de la agricultura total. Limitaciones a la producción Hasta hace poco el mercado orgánico era un mercado especializado. Recién en los últimos años han comenzado a interesarse también las grandes cadenas de supermercados. En el pasado, el mercado orgánico no era suficientemente atractivo como para que los productores en general examinaran la posibilidad de pasar a la agricultura agrícola en gran escala. Además, la agricultura orgánica requiere una cierta convicción, mientras que muchos agricultores convencionales están convencidos de que sus técnicas agrícolas no son perjudiciales al ambiente y que sus prácticas agrícolas son buenas. Los costos que representa el paso a la agricultura orgánica, además del volumen de trabajo más pesado que implica, no se sufragan totalmente con las subvenciones a los agricultores. Las granjas convencionales especialmente intensivas, cuyos costos de transformación son más altos, muchas veces no se sentían atraídas por los programas. La agricultura orgánica supone, además, una cierta conciencia o espíritu, y la gente debe sentirse comprometida y entusiasta. Por otro lado, se está criticando la agricultura intensiva, y especialmente la producción ganadera intensiva. Es muy probable que toda esta transformación redunde en una expansión de la agricultura orgánica. Destinación de la producción Se exportan muy pocas materias primas y productos orgánicos frescos. Se exporta sólo el 9 por ciento de la producción nacional de vino, el 6 por ciento de los cereales y el 3 por ciento de la producción de frutas. Esto significa que casi toda la producción orgánica interna se consume en Alemania. En cambio, las exportaciones de productos alimenticios orgánicos elaborados y envasados (por ejemplo, las marcas orgánicas importantes como Rapunzel) son considerables. El mercado alemán de frutas y verduras orgánicas Según la Bundesverband Naturkost Naturwaren, los grupos de productos más importantes, en valor, vendidos en 1999 en los negocios especializados de alimentos naturales fueron las frutas y las verduras, con una cuota del 18 por ciento del total de las ventas orgánicas. Les siguieron la leche y los productos lácteos (16 por ciento), y el pan y los productos de panadería (12 por ciento). Otro 49 por ciento de las ventas se divide entre productos como el té, café, caramelos, aceites, grasas, miel, pastas, frutas secas, nueces etc. La cuota de la carne y las salsas ascendió sólo al 4 por ciento en 1999. Habiendo oferta, esta cifra debería por lo menos duplicarse en 2001 debido a la crisis de la EEB. Ventas de frutas y verduras orgánicas Debido a la falta de datos estadísticos seguros, es muy difícil presentar un informe exacto sobre las ventas. En un estudio realizado por Michelsen Hamm, Wynen y Roth, (1999) se afirma que en 1999 la cuota de mercado de las ventas de verduras orgánicas era de 2,6 por ciento (en valor) del mercado total de frutas y verduras. Entre 1993 y 1997, las ventas de verduras orgánicas en Alemania registraron una tasa de crecimiento de aproximadamente 15 por ciento. Entre 1993 y 1997, la tasa de crecimiento anual de las ventas de frutas orgánicas fue del 8 por ciento, mientras que en 1999 la cuota de mercado (valor) ascendió al 2 por ciento. Si se considera que las ventas de frutas y verduras de los almacenes de alimentos naturales constituían un 18 por ciento de sus ventas orgánicas totales, el valor total de sus ventas de frutas y verduras orgánicas ascendieron a 250 millones de marcos alemanes en 1999. Suponiendo que estos negocios tienen una cuota de mercado de 35 por ciento de las ventas orgánicas, el total de las ventas de frutas y verduras orgánicas podría extrapolarse a alrededor de 700 millones de marcos alemanes en 1999. En el año 2000, se estimó que hubo un volumen total de ventas de productos orgánicos de 4,5 mil millones de marcos alemanes, lo que implica una cuota de ventas de frutas y verduras de alrededor de 800 millones de marcos alemanes. No se dispone de datos exactos sobre las ventas por producto y sus coeficientes de crecimiento. Gracias a las entrevistas realizadas a algunos de los participantes del mercado se intentó trazar un cuadro aproximado de la situación pero no todos los asociados comerciales estaban dispuestos a proporcionar datos. En particular, las grandes cadenas de supermercados son extremadamente reservadas al respecto. A nivel mayorista, la oferta de verduras orgánicas es actualmente muy variada: durante todo el año los minoristas pueden encargar al menos 100 productos de verduras diferentes, sobre todo papas, hierbas y hongos, mientras que durante todo el año se ofrecen alrededor de 30 a 50 frutas diferentes. Las verduras básicas más importantes vendidas en Alemania son: Papas, cebollas, zanahorias y coles. Las verduras de especialidad más importantes son: Tomates, calabacines, pepinos, coliflor, brécol y lechuga. Las frutas vendidas más importantes son: Un surtido durante todo el año procedente de diferentes regiones productoras del mundo: Manzanas, kiwi, palta y limones. Estacionales: Naranjas, peras, nectarinas, duraznos, pasas, fresas, cerezas y ciruelas. Las frutas tropicales más importantes son: Durante todo el año: Bananos y cocos Estacionales: Mangos y piñas. Las manzanas y los bananos son con mucho los frutos más consumidos, seguidos de las naranjas (por cantidad). El mercado total de bananos orgánicos en Alemania puede estimarse en torno a las 10 000 toneladas por año. Se estima que el consumo de manzanas orgánicas es de alrededor de 13 000 toneladas (de las cuales se importan 3 000 toneladas). Esto se compara con una producción de manzanas alemanas convencionales de 970 000 toneladas. Las verduras más importantes son las papas, seguidas de las zanahorias, la remolacha colorada y las cebollas (por cantidad). Calculadas a partir de un rendimiento medio y de un cierto porcentaje de importaciones, las cantidades vendidas de las siguientes verduras destinadas al consumo fresco pueden estimarse muy aproximativamente como sigue: La campaña agrícola en Alemania va de marzo a octubre, lo que significa que la mayoría de los cultivos se cosechan en octubre, antes de las primeras heladas. Las papas, zanahorias, cebollas y manzanas se recogen hasta el otoño y después se almacenan y venden hasta la primavera. En lo posible, los mayoristas, minoristas y consumidores alemanes prefieren comprar productos alemanes o incluso regionales, más bien que productos de proveedores distantes. La producción mayor de frutas y verduras se realiza entre junio y octubre, lo que coincide con una considerable disminución de las ventas dentro de Alemania debida a la temporada de vacaciones de verano. CO Continuará...

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Katia Ramos: la nutrióloga que habla de sana alimentación en tiempos de COVID-19

Porque sabemos que en tiempos de coronavirus es sumamente importante cuidar de nuestra salud, en Mujer México traemos para ti una entrevista con la nutrióloga Katia Ramos León, quien nos da consejos de cómo subir nuestras defensas y de cómo mejorar nuestra alimentación. Katia nos contó que antes de dedicarse a la nutrición clínica ella quería enfocarse en tecnología de alimentos, pero la vida la llevó por un camino distinto en 2014, cuando ingresó al hospital de Alta Especialidad en Yucatán, en donde se topó con casos de cáncer, epilepsia y colitis; en la clínica de la Anáhuac en Mérida veía casos, en consulta externa, para bajar de peso en grasa o subir en masa muscular. “En ese trayecto surgió mi amor por la nutrición clínica; después de eso decidí hacer mi maestría en nutrición clínica en la Ibero. En mi maestría estuve en el área de oncología en el Hospital General del Norte en Puebla realizando una investigación como parte de mi tesis de maestría, donde tuve la fortuna y el placer de conocer y trabajar con el doctor Saúl Abraham, quien en esas fechas el obtuvo el premio en oncocirugía a nivel nacional”. Katia Ramos también realizó un diplomado como educadora en diabetes en la Federación Mexicana de Diabetes, pero señaló que ‘eso no es todo’, pues siempre está en constante actualización a nivel salud y reveló que actualmente se ha adentrado a la nutrición deportiva, pues hace algunos años se desempeñó como atleta de alto rendimiento en carreras de velocidad. Ante la situación actual a nivel mundial, le preguntamos a Katia cómo subir nuestras defensas mediante la alimentación, y nos advirtió que desgraciadamente existen muchas personas aprovechadas vendiendo suplementos: “Si la persona tiene una dieta suficiente, equilibrada, variada, adecuada, completa e inocua, no veo el porque deba consumir suplementos. Al contrario: consumir más suplementos de los necesarios puede llevar a una hipervitaminosis”. Los efectos de este padecimiento dependerán de la vitamina en exceso, por ejemplo: si es vitamina E, pueden presentarse trastornos hepáticos importantes, por lo que nos recomienda no tomar vitaminas sin la supervisión de un nutriólogo. Sobre cómo elevar nuestras defensas, nos dio un par de consejos generales: 1 Consumir agua y no refrescos 2 Consumir muchas verduras. En este punto, recomendó, para los licuados, utilizar las frutas enteras para aprovechar su fibra Nos recomendó tener una dieta balanceada y enfatizó que no necesariamente deben consumirse absolutamente todos los grupos de alimentos, siempre y cuando incluyamos los nutrientes necesarios, poniendo como ejemplo el caso de las personas veganas o vegetarianas. Katia Ramos nos aconseja llevar una sana dieta y no olvidar los vegetales, pues esto tiene incontables beneficios como la prevención de enfermedades, un mayor rendimiento y un estado de ánimo positivo, y todo esto definitivamente nos ayuda para sobrellevar de mejor manera la crisis que en muchos se presenta a causa de la expansión del coronavirus. “No solo verduras, sino también proteínas de origen animal o vegetal, suficiente agua, cereales como arroz o quinoa, aceites y grasas como almendras, chía, aguacate, pistaches, ajonjolí y aceitunas para las grasas buenas, así como frutas, pero por favor no exageren con las cantidades de estas porque un exceso de carbohidratos simples no es tan saludable”. Nos compartió que a sus pacientes siempre les pide preguntarse cuánto se aman y cuánto se cuidan, pues considera que desde la alimentación se refleja el amor propio. Pero ¿qué pasa con la dieta que llevamos los mexicanos? ¿Es correcta? “La gastronomía con la que contamos los mexicanos es maravillosa, rica, variada y somos afortunados de contar con la diversidad de alimentos que tenemos. En lo personal, siempre les mencionó a mis pacientes que no existen alimentos malos”. La especialista en nutrición nos sugiere hacer cambios en las preparación de los alimentos, por ejemplo: para chilaquiles, usar totopos horneados en lugar de los fritos, tomar agua natural y no refrescos, etc. Cambios pequeños que llevan a un gran resultado. Un punto importante que decidimos abordar con la nutrióloga fue: ¿qué peligros existen en las dietas que podemos encontrar en internet u otros medios? Pregunta ante la cual subrayó que las dietas de moda son simplemente moda, y que estas a veces pueden poner en riego nuestra salud física y psicológica, pues los tratamientos de nutrición deben ser siempre personalizados. Lo ideal es ir con un profesional de nutrición; entrenadores o coaches no son el personal para ese trabajo”. “No crean en personas que les intenten vender la pastilla mágica, jugos o licuados detox o dietas milagrosas; no se dejen guiar solo por apariencias físicas, no existen atajos. Debemos iniciar cambiando los hábitos poco a poco”. La especialista Katia Ramos actualmente labora en su consultorio privado ubicado cerca de la plaza comercial Triángulo, en la ciudad de Puebla, y ahí atiende diversos casos, los cuales van desde bajar de peso en masa grasa, aumentar masa muscular, hasta diabetes e hígado graso. Asimismo, imparte cursos gratuitos sobre lectura de etiquetas y selección de alimentos, y otros con costo como Aprendiendo a Vivir con Diabetes.CO

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Incentivan la UtilizaciÃ³n Inteligente de los Recursos

Atarfil es una compaÃ±Ãa firmemente comprometida con la InnovaciÃ³n y el desarrollo de productos y servicios, manteniendo el mÃ¡s alto nivel de calidad de la Industria. Fundada en 1995, su objeto social es el desarrollo, fabricaciÃ³n y comercializaciÃ³n de Geomembranas TermoplÃ¡sticas y otros productos complementarios, para su aplicaciÃ³n en ProtecciÃ³n del Medio Ambiente, GestiÃ³n Integral del Agua, Obra PÃºblica en general, y EdificaciÃ³n. Desde nuestros orÃgenes, somos un fabricante internacional con un grado de especializaciÃ³n mÃ¡ximo en el Ã¡mbito de la fabricaciÃ³n de geomembranas de impermeabilizaciÃ³n y firmemente comprometido con los objetivos de nuestros clientes. Ofrecemos una amplia gama de productos y una gran capacidad de producciÃ³n, lo que garantiza tanto plazos de entrega como cantidades, que en ocasiones, son muy importantes para determinadas aplicaciones o Ã¡reas geogrÃ¡ficas. Nuestros materiales son producidos dentro de los mÃ¡ximos estÃ¡ndares de calidad de la industria y naturalmente con un alto grado de competitividad en precio. La capacidad de fabricaciÃ³n actual es superior a 65.000 ton/aÃ±o, lo que convierte a Atarfil en uno de los 5 primeros fabricantes del mundo, con anchos de rollo de 2-6-6,3-7,5-8 y hasta 11,6 m (el mayor ancho del mundo) con espesores desde 0,75 mm. hasta 5 mm. Hoy en dÃa se exporta a mÃ¡s de 40 paÃses incluyendo toda Europa central y del este, Escandinavia, Norte de Ãfrica y Ãfrica central, Medio Oriente e HispanoamÃ©rica con una facturaciÃ³n en exportaciÃ³n superior al 50% del total. En 2008 se desarrolla una nueva lÃnea de productos que desembocarÃ¡ en la gama ATARFIL EdificaciÃ³n. Se trata de una unidad productiva desarrollada Ãntegramente por el equipo de I+D de Atarfil con la tecnologÃa mÃ¡s innovadora del mercado, lo que nos permite ofrecer soluciones a cualquier necesidad en ImpermeabilizaciÃ³n (ATARTEC) y Aislamiento AcÃºstico (SILENFOIL) en aplicaciones para EdificaciÃ³n. En 2007 se inicia el estudio y diseÃ±o de una nueva planta de producciÃ³n que permita abarcar un mayor tamaÃ±o de mercado con las mismas premisas de calidad y servicio. El resultado es nuestra planta en Dubai, que cuenta con casi 15.000 m2 de instalaciones con una capacidad total de producciÃ³n superior a 25.000 ton/aÃ±o. Desde su puesta en marcha, ATARFIL suma un importante activo, siendo capaz de satisfacer los requerimientos de cualquier tipo de cliente en cualquier punto geogrÃ¡fico. Por lo anterior contamos con oficinas alrededor del mundo: EspaÃ±a, E.A.U., Rusia, Italia, MÃ©xico. Atarfil pone a su disposiciÃ³n productos que ayudan a Soluciones Sostenibles en aplicaciones de alta responsabilidad social como la ProtecciÃ³n del Medio Ambiente y la GestiÃ³n del Agua. Incentivamos la utilizaciÃ³n inteligente de los recursos mediante la mejora de procesos y el consumo responsable. Apostamos por la Calidad como axioma central de Sostenibilidad. Productos y Aplicaciones. Las Geomembranas son lÃ¡minas polimÃ©ricas impermeables y constituyen el grupo mÃ¡s significativo dentro de los geosintÃ©ticos. Se emplean en un amplio abanico de aplicaciones que crece de forma continua (vertederos, balsas, canales, lagos ornamentales, minerÃa, tÃºneles,...), de modo que encontramos Geomembranas en aplicaciones Ambientales, GeotÃ©cnicas, de Transporte, HidrÃ¡ulicas y otras Obras de IngenierÃa. Son muy diversas las aplicaciones de las Poliolefinas, siendo una de las aplicaciones mÃ¡s exitosas alrededor del mundo la acuacultura. En Oriente Medio son millones de metros cuadrados los que se consumen al aÃ±o, lo mismo que ocurre tambiÃ©n en Europa, SudamÃ©rica (PerÃº es un muy importante mercado) y por supuesto en MÃ©xico. La necesidad fundamental de esta aplicaciÃ³n es que el agua no aumente a sus condiciones originales ningÃºn componente quÃmico proveniente de la geomembrana, es decir se requiere que la geomembrana sea completamente atÃ³xica e inerte para que no haya ningÃºn aporte de compuestos quÃmicos. Todas las geomembranas Atarfil, Atarfil HD (Polietileno de Alta Densidad), Atarfil LLD (Polietileno Lineal de Baja Densidad), Atarflex (Polietileno de Muy Baja Densidad Flexible) y Atarpol (Polipropileno) al ser poliolefinas 100% de resina virgen son certificadas para almacenaje de alimentos, agua potable y por tanto tambiÃ©n para Acuacultura. Otras cuestiones importantes son el color de la geomembrana para controlar la temperatura del agua. Contamos con geomembranas negras o con una cara coextruida con color; colores que se pueden elegir en cualquier cÃ³digo RAL. Las de grandes anchos, siempre mayores a 6mt. y con grandes largos, que cuentan con la gran ventaja de la disminuciÃ³n muy importante en el coste y tiempo de instalaciÃ³n. Esto es ideal para la impermeabilizaciÃ³n de grandes superficies, que se realizan con productos muy estandarizados en la soluciÃ³n. Por otro lado, estarÃan las de ancho pequeÃ±o, con formatos mÃ¡ximos de 2mt. de ancho y largos muy inferiores, en los cuales lo que prima es la adaptabilidad, dentro siempre de la estandarizaciÃ³n mÃnima que requiere cualquier proceso productivo. Eso permite una capacidad muy superior en formulaciÃ³n, acabados, consecuciÃ³n de propiedades y funcionalidades y en definitiva adaptabilidad a nuevas necesidades que puedan surgir en mercados finales muy diferentes, que permitan complementar la eficiencia de los grandes formatos.

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